por centeno, perdida la N. Colección 1746-1770

[Planta del] Género Secale ( Segle) del sistema de Monsieur Tournefort. [Do apéndice: Onomástico latín-gallego de los vegetables que vio el Padre Sarmiento]. Catálogo ...vegetables

Centeo Caldelas. [Lista do "Borrón de varios nombres gallegos de vegetables", apéndice do CVVVGDV]. Catálogo ...vegetables 1754-1758

[entrada sen definición] Vegetables

[Da lista de voces sen definir].

Centeno.

Centeno, especie de cereal bastante comun, cuyo grano hace buena mezcla con el trigo y con el maiz tambien, principalmente si se le añade una sesta ú octava parte de mijo menudo y panizo; mas la ignorancia y desidia hacen que en donde abunda el centeno se coma sólo pan de él, moreno y húmedo, y en donde abunda el maiz no saben hacer ni comer más que borona escarolada y agria. Sarm. y portugués id. Santo Tomás dice es materia de consagracion y de consiguiente debe ser una degeneracion del trigo. V. si viene de centenas

Centeno, cereal de la familia gramíneas, bastante comun, cuyo grano hace buena mezcla con el trigo y con el maíz, principalmente si á este se le añade una sesta ú octava parte de mijo menudo y panizo; mas la ignorancia y desidia, hacen que, en donde abunda el centeno se coma solo pan de él, moreno y húmedo, y en donde abunda el maíz, no saben hacer ni comer mas que borona escarolada y ágria. El centeo debe ser una degeneracion del trigo, por cuanto dice Santo Tomás que es materia de consagracion. Secale cereale.

(Secale cereale). Centeno; planta anual de patria desconocida, perteneciente á la familia de las gramíneas de Jussieu y de la cual existen variedades, tales como el Centeno comun, ó de otoño (Secale hyvernum, seu Secale majus); el tremesino, ó de primavera (Secale vernum, seu Secale minus), y el de San Juan, ó multicaule que es el que mas matea, ó amacolla. El Centeno experimenta, á veces, las mismas enfermedades del Trigo; pero la mas frecuente y temible en él es el espolon, ó cornezuelo. Consiste en un hongo, oscuro por fuera, blanco por dentro y parecido á un cuernecilo, ó espolon de gallo, que se apodera del grano. Mezclado con la harina produce especie de gangrena seca en quienes le comen y debe, por tanto, echarse, ó cribarse, con todo cuidado el Centeno, á fin de que ningun cornezuelo vaya con él al molino. FRAS. O centeo basto n'a hucha, non n'o terreo.

Bot. Centeno.

Centeno.

Centeno. Planta gramínea parecida al trigo. Con su harina se hace el pan moreno, y mezclada con la de maíz el de mestura.

Centeno. Planta gramínea parecida al trigo. Con su harina se hace el pan moreno, y mezclada con la de maíz el de mestura.

Centeno.

Centeno. Planta gramínea parecida al trigo. Con su harina se hace el pan moreno, y mezclada con la de maíz el de mestura.

Centeno, planta anual de la familia de las gramináceas.

Grano o simiente de esta misma planta.

El centeno está representado por distintas variedades de tallos largos, delgados y estriados, cada uno de los cuales lleva sólo una espiga, primero erguida y más o menos inclinada en la maduración. Es muy parecida al trigo y tiene sobre éste la ventaja de ser más resistente y adaptable a todas las tierras, si bien el pan, bastante utilizado en la Galicia aldeana, es menos alimenticio y menos blanco. Cultívase mucho en nuestra región, y principalmente en las altas tierras montañosas de Ourense, que por eso se llaman terras de pan; el grano se emplea para hacer el pan, ya sólo (pan de centeo), ya mezclado con maíz (pan de mestura); su paja sirve de alimento y cama al ganado, y en varias comarcas se utiliza para cubierta de las casas pobres (COLMO). Antes de la trilla, MALLA, se dispone la paja en MEDAS, que como dice Otero Pedrayo son orgullo de las EIRAS y nota decorativa del paisaje. Requiere riego, pues nuestras gentes campesinas saben y afirman que dorme moitas veces fòra en pleno verano; y la siega se hace de guichada en algunas zonas. Padece con frecuencia el centeno la enfermedad del ESPOLÓN o cornezuelo, que se apodera del grano y que, mezclado con éste y convertido también en harina, produce una especie de gangrena seca en quienes lo comen. Por eso debe cribarse bien para que no vaya con él al molino algún ESPOLÓN.

Centeo común o centeo de outono, vigoroso, rústico y muy productivo, de grano más pequeño y muy cultivado en Galicia.

Centeo de primaveira, es paja fina y corta y de grano pequeño. Se siembra en febrero y marzo, con preferencia en tierras húmedas y frías; es el más temprano y se llama también tremesiño.

Centeo de San Xoan, conocido además por centeo de verau, por la época en que se siembra, que suele ser a últimos de junio. Es de paja y espiga largas, de grano algo corto y con frecuencia produce muchos tallos, pero es el que más matea o amacolla. Conócese también por multicaule.

Centeo macho, centeno del cual se habla en documentos antiguos.

Centeo mourisco, el centeno marroquí, de paja alta y gruesa y de espiga larga y nutrida. Es productivo y exige un clima cálido.

Mallar nun coma nun centeo verde, zurrar en uno sin duelo y sin contemplación alguna.

FRAS. Centeo alto ou baixo, en maio espigado, que tardeiro ou temperau, en maio ha telo grau. O centeo, basto na hucha e non no terreo.

Centeno, planta anual de la familia de las gramináceas.

Grano o simiente de esta misma planta.

mestura.

Centeno. Planta gramínea parecida al trigo. Con su harina se hace el pan moreno y mezclada con la de maíz el de mestura.

(v.c.), centeio (Cur.), centeu (San. Bur. Sua.) centeno; V. pan centeo.

Secale cereale L.