ALÍ ÔS ESCÒCHAN. Alí de illic. Os de illos, y el castellano los. Escòchan, verbo que significa según el objeto. Hay escorchar y escochar. El verbo escorchar, del latín excorticare; y de cortice, en castellano, la voz corcho, que significa el alcornoque, su corteza, y el vaso de las colmenas, según Virgilio: " corticibus cavatis " también significa deshollar. El verbo escochar se aplica a las sardinas cuando se les quitan las cabezas y así viene de excapitare, y de la misma raíz viene el verbo escabechar. El escochar de la copla puede venir o de cortice o de cabeza según fuere el marisco. [...] Hay mariscos que piden algún hierro o pedazo de cuchillo viejo para abrirlos, como las ostras, vieiras; hay otros que se abren frotando unos con otros, como los berberichos, ameixas; hay otros que con las solas manos se abren como centòlas, cangrejos, langostas. Generalmente se aplica el verbo escochar también a empanadas, panecillos, pasteles, etc., en significación segunda. Colección 1746-1770

(2000) No hay cosa más fácil que el extraer el saín de las sardinas. Acabadas de sacar de las redes las descabezan las mujeres y echan las cabezas en unos calderones. A esto llaman escochar. Después les quitan todas las entrañas, y las amontonan [196v] con las cabezas. A esto llaman esmagar o quitar la maga, porque lo interior de la sardina se llama maga. Después, las cabezas y la maga se ponen a cocer y la superficie es el saín, que se recoge en vasijas. Sucede que por desidia de las mujeres, o por mucha abundancia de sardinas, hacen montones de cabezas y los dejan sin utilizarlas, y solo sirven de apestar el barrio. Eso quieren los cerdos, pues se alampan por cabezas de sardinas y por su maga. Pero la carne de esos cerdos no puede ser peor. Otras veces se suele estercolar una heredad con cabezas de sardinas, cuyo benigno salitre fertiliza sumamente la tierra.

Quitar las cabezas y tripas al pescado.

1. Quitar las cabezas y tripas á la sardina. Sarm. id., lat. excapitare.

2. Mentir, matar la verdad, quitarle la cabeza con la facilidad con que se le quita á una sardina.

Descabezar.

Quitar la cabeza y tripas á las sardinas.

Mentir fácilmente.

Quitar las cabezas y sacar las tripas á las sardinas

Despojar á las plantas de maiz de sus espigas

Mentir, matar la verdad, quitarle la cabeza, cual si fuera á una sardina.

Adicion: Matar pulgas, ó piojos, con la uña del pulgar.

Quitar las tripas y la cabeza a las sardinas.

Mentir con facilidad y descaradamente.

Descabezar y destripar pescado. Despojar a las plantas de maíz de sus espigas. Mentir.

Descabezar y limpiar las sardinas.

Despojar al maíz de las espigas. Véase escarochar.

Mentir. V. mintir.

Mentir. Véase Mentir.

Despojar al maíz de las espigas. V. Escarochar.

Descabezar y limpiar las sardinas.

Descabezar y limpiar las sardinas. Despojar el maíz de las espigas. Mentir.

Abrir alguna cosa, como las sardinas, para quitarles la tripa; las piñas, para quitarles los piñones, etc.

Descabezar y limpiar las sardinas.

Despojar al maíz de las espigas. V. Escarochar.

Mentir. V. Mintir.

Abrir los BERBERECHOS con las manos o con un hierro, para comerlos en crudo.

Descabezar las sardinas, quitándoles además los intestinos, que así se llaman escochadas, pues las que se venden con cabeza y tripas se conocen vulgarmente por cabezudas.

Mentir, inventar embustes con facilidad.

Des. Espatifar, matar. Prov. beir. e minh. Tirar a cabeça a (sardinhas), para as frigir ou guisar. T. da Bairrada. Esburgar, tirar toda a carne adherente a un oso, en CF. que lo relaciona con escorchar. DER. "DE CONCHA". (HE11)

Tronchar. Desgajar. Dislocar: escochar un dedo (Tebra).

Abrir los berberechos con las manos o con un hierro, para comerlos en crudo.

Descabezar las sardinas, quitándoles además los intestinos, que así se llaman escochadas .

Mentir, inventar embustes con facilidad.

Tronchar. Desgajar. Dislocar: escochar un dedo .

despojar el maíz de las espigas.

escarochar.

Abrir alguna cosa, como las sardinas, para quitarles la tripa; las piñas, para quitarles los piñones, etc.

Descabezar y limpiar las sardinas.

Despojar al maíz de las espigas, V. Escarochar.

Mentir. V. Mintir.

1. (Com. Mez. Por.) tronchar, partir;

2. (Sad. Lax.) sacar la cabeza y las tripas al pescado;

3. var. de escarochar.