(2096) Es regla general que todo barril de escabeche se debe fabricar de madera del corazón del roble, o carballo; pues sola esa madera conserva bien la calda, que así llaman en Galicia. Y todo barril, que en Pontevedra se fabrique de otra madera, se da por perdido, y se multa al barrilero. Después, leí la misma observación en libros extranjeros. Acaso el ser tan constringente el roble, como se ve en las tenerías, causará ese fenómeno. Esta regla servirá para mejorar y conservar los escabeches de Galicia en barriles, y poniendo en cada puerto la ley que hay en Pontevedra, de que no se puedan fabricar barriles, no siendo de madera de roble, o de carballo. Los que me han oído esta regla, ya distinguen de pronto los escabeches de Pontevedra de los escabeches de otros puertos.

(1769) Del grado de calor más o menos intenso depende que el huevo se ase o se cueza para alimento, o que se empolle para que salga el pollito. Los babilonios ponían un huevo en una honda y, girándola algún tiempo, sorbían el huevo como si estuviese pasado por agua. Hay aguas termales (de thermos, calor) y arroyos de agua caliente que sirven para cocer huevos. El citado Lentilio supone que lo mismo se conseguirá por medio del espejo ustorio, de la cal viva y de la arena ardiente que hay en Roma junto al Puente Tiverino. De todo lo dicho infiero yo que, en algunas partes de España en donde hay aguas perennemente calientes, y que fluyen, se podrán sacar los pollos como en Egipto, sin gastar materiales que sirvan de pábulo al fuego. En Galicia hay más sitios proporcionados para eso, por la abundancia que tiene de burgas, caldas, caldelas, fervenzas y baños calientes, que perennemente están echando humo, que es el caliente vapor que despiden. Pondré el ejemplo en las celebradas Burgas de Orense. [102r] El calor de esas aguas no procede de fuego artificial alguno, sino de la mezcla y fermentación de varios minerales.

com. Accion de caldear.

Calda. La acción de caldear.

Reprensión, reprimenda. Lo mismo que CALENDA y CARDINA.

Acto de poner el hierro incandescente para trabajarlo.

Acción y efecto de CALDAR y CALDEAR.

Reprimenda, reprensión, amonestación un poco seria; CALENDA y CARDINA.

Operación de reparar en la fragua el desgaste de los picos que usan los canteros.

Darlle unha calda a un, amonestarlo con vehemencia, reprenderlo o corregirlo ásperamente. Acalorarlo, excitarlo, estimularlo con insistencia para que haga alguna cosa.

Darlle unha calda ós picos, llevarlos al herrero para que los repare, aguzándolos o añadiéndoles el hierro necesario, con objeto de restablecer las puntas ya gastadas por el uso.

Acción y efecto de caldar y caldear.

Reprimenda; calenda y cardina.

Operación de reparar en la fragua el desgaste de los picos que usan los canteros.

calcía. Se diferencia de ésta en que está mejor soldada. (VSP)

Mezcla de nabos, berza y otras hortalizas, cocidas, que se da al ganado adubado con harina o con farelos. Implica un matiz despectivo (F. de Vila). (FrampasI)

Acto de poner el hierro incandescente para trabajarlo.

1. (Cab.) soldadura de dos hierros;

2. var. de encaldada 2.

Agua preparada en la fragua para dar el temple a las herramientas, en una pila de piedra (Fondo de Vila). (FrampasII)