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- Número de acepcións atopadas: 13
- Distribución por dicionarios: Cuveiro (1876) (1), Porto (1900c) (1), Filgueira (1926) (1), Carré (1928-1931) (1), Carré (1933) (1), Ibañez (1950) (1), Carré (1951) (1), Eladio (1958-1961) (1), Franco (1972) (2), Carré (1979) (1), CGarcía (1985) (1), Rivas (2001) (1)

Juan Cuveiro Piñol (1876): Diccionario Gallego, Barcelona
ESTURRAR

Requemar una vianda, dejar que se pegue por dentro al puchero, por poco cuidado ó demasiado fuego.

Francisco Porto Rey (1900c): Diccionario gallego-castellano, ed. de María Xesús Bugarín e Begoña González Rei;, A Coruña, Real Academia Galega, 2000
esturrar v. a.

Dejar que una vianda se requeme y pegue al puchero o sartén.

X. Filgueira Valverde, L. Tobío Fernandes, A. Magariños Negreira e X. Cordal Carús (1926): Vocabulario popular galego-castelán (publicado por entregas en El Pueblo Gallego)
ESTURRAR v.

Requemar, tostar hasta quemar.

Leandro Carré Alvarellos (1928-1931): Diccionario galego-castelán, 1ª ed., Lar, A Cruña, 1926-1931
esturrarv. a.

Torrar demasiado una cosa.

Leandro Carré Alvarellos (1933): Diccionario galego-castelán, Segunda Edizón, A Coruña, Roel
esturrar v. a.

Torrar demasiado una cosa.

José Ibáñez Fernández (1950): Diccionario galego da rima e galego-castelán, Madrid
esturrarv. a.

Torrar demasiado una cosa.

Leandro Carré Alvarellos (1951): Diccionario galego-castelán, Terceira Edizón, A Coruña, Roel
esturrar v. a.

Torrar demasiado una cosa.

Eladio Rodríguez González (1958-1961): Diccionario enciclopédico gallego-castellano, Galaxia, Vigo
ESTURRAR v. a.

Requemar, asurar, dejar que una cosa que está cociendo se pegue a las paredes interiores del recipiente.

X. L. Franco Grande (1972): Diccionario galego-castelán, 2ª ed., Galaxia, Vigo
esturrar v.

Requemar, asurar.

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Torrar demasiado una cosa.

Leandro Carré Alvarellos (1979): Diccionario galego-castelán e Vocabulario castelán -galego, A Coruña, Moret
Esturrar v. a.

Torrar demasiado una cosa.

Constantino García González (1985): Glosario de voces galegas de hoxe, Universidade de Santiago, Verba, anexo 27
esturrar v.

var. de esturruxar.

Eligio Rivas Quintas (2001): Frampas, contribución al diccionario gallego (inédito ata a 1ª ed electrónica neste dicionario)
esturrar-se v. t. i. p.

Requemar-se por sol o fuego. As Frieiras, Our. Lo trae Fdez. Pousa también (Rev. Arch. LXIX).(FrampasIII)