Supongo que tampoco mandaste salar un par de xardas ni un par de jurelos grandes. Pero muy oficioso para que te remita el papel de los atunes y para avisarme de lo que se miente por ahí. Carta 35 1758, enero, 18.

Los pescadores de Cádiz llaman a las pelamides, chicharros. Esto no sabía yo, si bien ya digo en los papeles que escribano, chicharro y xorelo son tres voces gallegas que significan el sólo pez trachuro y siurel y chicharou de Rondelecio y el xurel de Andalucía, siendo el chicharro la verdadera pelamide o el atuncíllo, siendo comunísimo en Galicia el chicharro con magnitud de un codo (bocado excelente), y cuando es cría, con magnitud de una sardina, pero de poco aprecio, pues vi dar 200 xorelos por un cuarto. No echaré en olvido la identidad de los nombres y solicitaré que en Galicia se hagan algunas observaciones. Pero yo estoy en que el chicharro es el scombro bastardo, sólo parecido genericé al atún, y repito que no el chicharro, sino la xarda es la verdadera pelamys sarda de los antiguos. En lo demás que dice Salazar no me detengo. Si Su Excelentísima leyere estos 10 pliegos y después a Salazar, por sí mismo hará el juicio de los dos trabajos. Digo que con los dos, yo con leer los autores citados y con bastantes observaciones en las almadrabas, podrá cualquier curioso y erudito de los que en ellas asisten, formar una completa historia de los atunes. Carta 147 1757, febrero, 28.

Un pez como cavaliña, pero de mejor sabor y pintado de azul. Vila y comíla. CatálogoVF 1745-1755

Llaman así en Samos al brusco. Acaso por la similitud con el acebo. CatálogoVF 1745-1755

Panchoces son unos pescaditos de barriga ancha. E xardas, unos pescados mayores que sardinas y muy sabrosos. Buraces creo son los panchoces, y con muchas espinas. Colección 1746-1770

Llaman en Samos al brusco acaso por similitud con el acebo. ¶326. Catálogo ...vegetables 1754-1758

Brusco. [Lista do "Borrón de varios nombres gallegos de vegetables", apéndice do CVVVGDV]. Catálogo ...vegetables 1754-1758

(1987) La botarga y los arenques, naturalmente, me condujeron a decir algo de las sardinas y arenques. En cuanto a los significados de estos dos nombres vulgares no hay confusión alguna. No hay rústico, niño, ni vieja de la ría de Pontevedra [191r] que no señale con el dedo, sin equivocarse, el xorelo, sardina, muge, cavala, sarda o xarda, besugo ollo-mol, panchoz, pixota o pescada, robaliza, faneca, escacho, etc., pues todos esos pescados y otros muchos se venden en la plaza y se comen. Al contrario. Pregúnteseles a los que solo leen por libros la historia de los peces, que señalen con el dedo, y sin equivocarse, los pescados correspondientes a los nombres griegos y latinos de los peces. Ni aún se señalará la sardina, no siendo por la voz sardina que usó Columela, y se conserva por tradición. Así, no extraño que los que han pensado estudiar la historia de los peces, solo por los libros, se aburran de ese estudio, erizado de confusiones, de contradicciones y voluntariedades. (1987bis) La sarda se parece a una sardina como un huevo a una castaña. No obstante, por el sonsonete de sarda y sardina, no falta quien crea que es un mismo pescado. La sarda o xarda es como una trucha de dos libras. Es la Pelamys sarda de los [191v] libros y es un atuncito pequeño. Es pescado muy sabroso y tiene la carne muy compacta y tupida. Creo que de las xardas se podrá hacer un selecto escabeche y también un grande arenque salado. Hay harenques y arenques. Harenque es una grande sardina del norte y, no habiendo tenido noticia de ella los antiguos, es por de más buscarle nombre latino y griego. La voz harenque es del norte y viene de haring alemán o del herring inglés.

[Da lista de voces sen definir].

Sarda, pez.

Sarda, pescado craso, más grande que la sardina, pero de menos mérito. Sarm., lat. y ast. id.

Pez parecido á la cabala, no tan grande como esta pero mayor que el mújil y de comida crasa.

(Scomber scombrus). Sarda comun, ó Caballa; pez de mar, perteneciente al órden de los acantopterigios, familia de los escombros. Tiene como pié y medio de largo; cuerpo, comprimido y muy estrecho hácia la cola; lomo, azul, marcado de rayas unduladas negras y armado de cinco falsas aletas. Pescado craso, muy extendido en nuestros mares, su carne es roja y poco estimada.

Pez parecido a la cabala.

caballa, sarda

Sarda. Scomber scombrus. Vid. CABALLA.

Caballa. Pez de mar, escombérido, acantopterigio.

Caballa. Se usa en toda la prov., pero de Tapia al Eo alterna con cabala, y en gall. y port. cavalla. F.

Caballa. Pez de mar, escombérido, acantopterigio.

Caballa, pez de mar.

Caballa. Pez de mar, escombérido, acantopterigio.

Pez marino. Pertenece a la familia de los escómbridos.

Se trata de una variedad española de la caballa. Mientras ésta, en su clase más difundida recibe el nombre científico linneano de Scomber scombrus, la XARDA se denomina científicamente Scomber colias, según la clasificación de Gmelin. Aparece comúnmente identificada con el verdel, y su carne es muy apetecida. La XARDA se da con relativa abundancia en los mares gallegos, y se consume en fresco y en conserva. Sobre el vientre argentado, el lomo de este pez ofrece los sinuosos trazados de una falsa pirografía.

CABALA.

Brusco, planta perenne, de tallos leñosos con las ramitas cilíndricas, de color verde oscuro y con hojas de forma lanceolada y punzante. Se cría en los terrenos sombríos, en las colinas con matorral y en muchas paredes con SILVEIRA. Recibe varios nombres, tales como XILBARDA, XILBARDEIRA, XARDEIRA, MEZQUITA, PICANCEIRA y, en el Bierzo, PICANTEL.

Pez marino. Pertenece a la familia de los escómbridos.

Se trata de una variedad española de la caballa.

cabala

Brusco, planta perenne.

xilbarda, xilbardeira, xardeira, mezquita, picanceira y, en el Bierzo, picantel.

Scomber colias (Gmel.), Estornino: Cariño, Burela, Ribadeo, Foz, NI, E. R., NOE. Etim. V. sarda más arriba.

'pez parecido a la cabala, no tan grande como ésta, pero mayor que el múgil, de comida crasa' (CUV.); 'sarda; la xarda tiene más vientre que la cabala' (P. CRESPO, reg. en Ferrol); 'sarda, pescado craso, mas grande que la sardina pero de menos mérito' (F. J. RODR.); 'pez marino perteneciente a la familia de los escómbridos; se trata de una variedad española de la caballa' (F. G.). Es seguramente el Scomber colias (Gmel.).

Scomber pinnulis (L.): ABUÍN. Desconocemos de qué clave se ha vaildo Abuín; en las nuestras no figura con este nombre ninguna especie frecuente en nuestras aguas.

Scomber scombrus (L.), Caballa: Noia, Sardiñeiro, Lira, Abelleira, Rianxo, Carril, Portosín, Ézaro, Muxía, Camariñas, Corme, Caión, Mera, Pontesdeume, O Grove, Vilanova de Arousa, Escarabote, Ribeira, Aguiño, Muros, S. Ciprián, Sardiñeiro, Laxe, Malpica, Sada, Miño, Mugardos, Pantín, Bares, Cedeira, Cambados, Ares, Espasante, NI, NOE, VALL. R. B. CARRIL (reg. en Palmeira y Vilaxán).

v. 'cabala' (RAG, reg. en cabala); 'caballa, pez de mar' (CARRÉ, IBÁÑEZ, SARMIENTO). Es probablemente el Scomber scombrus (L.).

Caballa. Pez de mar, escombérido, acantopterigio.

Peca, manchita parda que suele salir en cantidades a algunas personas.

1. (Car. Are. Sad. Lax. Esc. Oir. Gro.) caballa;

2. (Com. Gud.) peca.

Ruscus aculeatus L.