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Aníbal Otero Álvarez (1977): Vocabulario de San Jorge de Piquín, Universidade de Santiago, 1977 (Verba anexo 7)
desentretínm.

Grasa que se saca de entre las tripas del cerdo.

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cabesón, en Muros; ballo, grasa que tienen los cerdos en las tripas delgadas, gruesa y con hebra. Está pegada a otra parte mantecosa que denominan toquilla por su forma, en V. das Meás (en Mercurín, llaman ballos a cada una de las tiras que por llevar las tetas del animal se quitan al tocino para presentarlo mejor). (VSP)