M. C. Barreiro (1995): A documentación notarial do concello de Noia (ss. XIV-XVI). Tese de doutoramento. Universidade de Santiago de Compostela [Glosario, pp. 155-456].
pan pã	subst.	subst. 'planta ou gran de trigo e demais cereais do que se fai o pan'. Pan, "déuouos dar a terça parte de quanto pan lauráremos" 11.12 (1390). Pã, "a qual leira está en Seara (...) onde poõ as medas os lauradores quando segã o pã, et a qual está jũto cõ outra leyra de Afonso Lourenço" 33.9 (1421); "hũa boa leira en que caberá media faneiga de pã, et desta leira ha Gõçalo Garçía o quarto" 39.35 (1439).

R. Lorenzo (1977): La traducción gallega de la Crónica General y de la Crónica de Castilla. Vol. II (Glosario). Ourense: Instituto de Estudios Orensanos Padre Feijóo.
pam pan pã		'pan, cosecha de cereales, comida' , del lat. PĀNIS (REW 6198). Formas: pam 9.9 "senllas mididas de - ", 325.15 "muyto - d' orio et trijgo et millo", 391.19 "rretolles o - et o vyno", 434.17 "et a gaanar nosso - ", 447.15 "tolleulles o - et o vino", 494.13, 508.38 "que laurassẽ - et vino", 515.14 "troixerom muyto - ", 521.13, 527.33 "fezo sobir o - a tres tanto", 529.13 "dauã hũu mouro por hũu - ", 531.19 "os que tijnhã algũu - subterrauano", 756.12 "pedindo - ", pan 91.24 " - d' orio", pã 197.54 "dar de comer - et viño", 245.43 "gran carestia de - de guisa que a fanega ualia XXXta morauedis", 246.59, 500.24 "de muyto - et de muytos gaãdos", 506.12 (c. 341) "que llj mandasse dar seu - que leixara ena villa", 507.13, 508.4, 510.19 "tempo para coller o - ", 513.33,4, 514.19 ("mandou segar o - " ),21, 515.8, 531.20 "nõ achauã - a conprar", 546.5, 809.104 " - et viño", 843.14 "por nõ comer - folgado", 844.11 (c. 576) "que querriã coller seu - ", pãas 25.5 "os - et os vinos", 31.8, 371.14, 793.12 (c. 540), paas 19.35 " - et vinas", pãaes 833.8 "os - et ortas et vinas", pães 174.51 "semear... de - ", 494.11 "assi - com̃o vinas et ortas", 838.7, 845.15 (c. 577), 847.18, panes 546.19 "nõ auia y mays de quatro - ". Desde el s. XI: a. 1047 "it est II quartarios de pan" (PMH Diplom. 216); a. 1068 "et IIII modios de pan" (id. 289); a. 1166 "de carrega de pam et de uino III mealias" (PMH Leges 393); a. 1185 "de carrega de pam aut de uino" (id. 431), "de portadigo de pan et de uino" (id. 436); a. 1186 "de carrega de pan aut de uino" (id. 458), etc., etc.; a. 1209 "qui morabitinos dere por pan. Todo ome que morabitinos dere por pan" (id. 850); a. 1242-1252 "que li pedio do pam" (Salazar 8.7); a. 1223-1279 "de pã de milho de centẽo" (Desc. Portug. I, 12); a. 1254 "todo visinho de M. que aduser pam pello rio" (id. Suplem. 375); a. 1289 "quarta de pan et de vino... quarta de pan... et X paes de dous dineyros" (Salazar 92.15,19,20); a. 1277 "que lles dauan qujnon do pan que laurauan" (Sponer 124.13); CSM 5.132 "come se senpr' ouvesse comudo carn' e pan"; Cr. 1344 "amigos nos per armas avemos de vyver e guaanhar nosso pam" (III, 441); Cr. Troyana "et non ha y triigo nen orgo nen pan por nehũa maneyra" (I, 184.5), etc. Bastante documentación en E. Rodríguez (pan ) y Morais (pão ). Cfr. Pidal Cid p. 784.

K. M. Parker (1958): Vocabulario de la Crónica Troyana. Salamanca: Universidad.
pan	m.	m. cereales: hun moy gran rreyno et moyto esquiuo. et non ha y triigo nen orgo nen pan por nehũa maneyra, I 184.5.
pan pam	m.	m. pan; bread: pan et vjño et carne et fariña, I 299.10, II 15.11, II 153.1 (pam).

W. Mettmann (1972): Cantigas de Santa María de Afonso X, o Sábio. Vol. IV (Glossário). Coimbra: Universidade.
pan	s. m	s. m.: pão: 5.132 come se senpr'ouvesse comudo carn'e pan; 23.16 carn'e pescado e pan; 55.53, 66.60 bẽezia / o vinn'e o pan; 182.16 pães e vỹos / roubava || pan d'orjo : 15.42, 65.136 || 237.4 jajũava... a pan e agua || coisa sem valor: 401.70 lealdade non preçan quant'un pan || trigo: 112.33, 187.29 acharon tanto pan / que os orreos foron chẽos.

M. Rodrigues Lapa (19702): Cantigas d'escarnho e de mal dizer dos cancioneiros medievais galego-portugueses. Vigo: Galaxia ["Vocabulário galego-português", pp. 1-111].
pan		= pão: {Afonso X} O que tragia o pendon sen oito / e a sa terra non dava pan coito 26.17. || Coisa pequena, sem valor: {Afonso Fernandez Cubel} e non dan del[e] valia dun pan / nen mercê nen soldada 54.17; {Afonso Lopez de Baian} Senhor, non valredes un pan, / se os que son en Basto se xi vos assi van 57.34.

M. de Miguel (1977): Vocabulario gallego medieval en documentos del s. XIII anteriores a 1275. Memoria de licenciatura. Universidad de Valladolid.
pan pam	subst.,	.- subst., 'pan'. Del latín PANEM; a. 1228 "uendan seu pan e seu uino" (16.12), 18.26, 19.21; a. 1257 "deuemos le ad dar xiiij octauas de pam" (25.8).

M. C. Barreiro (1985): O léxico dos Miragres de Santiago. Memoria de licenciatura. Universidade de Santiago de Compostela.
pan pã	subst.	.- subst. " pan". PÃ, 22.10 "et tomou pã et beyzeo et doo a Santiago". PAN, 134.1 "Et ao jantar comia pouco pan".