es una glutelina derivada del trigo (Triticum). Es conocida como una de las proteínas que contiene el trigo, junto con la gliadina para formar el gluten.
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Variants
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glutenin
Gloss
the major protein within wheat flour, making up 47% of the total protein content
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Hyperonyms
(has_hyperonym)
15026155-n:
a simple protein found in the seeds of cereals
