Mercedes Pérez Sánchez (): Jerga de los canteros. Memoria de Licenciatura presentadana Universidade de Santiago, Fac. de Filosofía e Letras (inédita)
jito	sm	Pan (D. Álvarez, Jergas de Galicia p. 105)

Domingo Álvarez Álvarez (1965): El "verbo" de los albañiles o el "latín de los albañiles, Cap. III de Jergas de Galicia, ed. do autor, Tomiño
JITO	m.	Pan.Álvarez: Albañiles. Voces extraídas do "voc. jerga-esp."
zuto do jito	m.	Cuchillo.Álvarez: Albañiles. Voces extraídas do "voc. esp.-jerga"

Domingo Álvarez Álvarez (1965): La jerga de los canteros, cap. II de Jergas de Galicia, ed. do autor, Tomiño
JITO	m.	Pan.Álvarez: Canteiros. Voces extraídas do "voc. jerga-esp."
cibón do jito	m.	Horno de pan.Álvarez: Canteiros. Voces extraídas do "voc. esp.-jerga"

Domingo Álvarez Álvarez (1965): O verbo dos daordes, el "latín" de los tejeros o jerga de los tejeros, cap. I de Jergas de galicia, ed. do autor, Tomiño
DEBOLEIRA DOJITO	m.	Horno de cocer pan.Álvarez: Telleiros. Voces extraídas do "voc. jerga-esp."
JITO	m.	Pan. O jito de zaburro pára danoca, mástio o de gritán pariña xido. El pan de maíz es malo: pero el de trigo es bueno.Álvarez: Telleiros. Voces extraídas do "voc. jerga-esp."
jito	m.	pan. codelo, coto. Álvarez: Telleiros. Voces extraídas do "voc. esp.-jerga"
jito de zucho	m.	pan de centeno. Álvarez: Telleiros. Voces extraídas do "voc. esp.-jerga"
jito xido	m.	pan de trigo. jito de gritán. Álvarez: Telleiros. Voces extraídas do "voc. esp.-jerga"

Feliciano Trigo Díaz (1993): O verbo dos arginas de Avedra. Xerga gremial dos canteiros de Pntevedra, Deputación de Pontevedra
cibón do jito		Horno de pan Forno de pan
jito		Pan Pan

Praxiteles González Martínez (1996): Embajadores del infierno, Historia y lenguaje de los cabaqueiros, 2ª ed., O Rosal
jito		Pan. Alimento de harina amasada, fermentada y cocida en el horno. (Fgu. O JITO na cabaqueira era duro como un lurio [O pan na telleira era duro coma unha pedra]).

Feliciano Trigo Díaz (2001): Zanqueando cos cabaqueiros (Caminando con los tejeros), Deputación, Pontevedra
cacaruxos arrufados no deboleira con jito xido		empanada ['polos asados no forno con 'pan fino (de trigo)'']
jito		pan
jito de gritán		pan de trigo
jito de zucho		pan de centeno
jito xido		pan de trigo
jito xido con cacaruxos no sudentro		empanada
librón de jito		barra de pan