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Aníbal Otero Álvarez (1949): Hipótesis etimológicas referentes al gallego-portugés, CEG XIII, pp. 171-200
encaiar

Secarse algo. Según mi informador, en una cosa mojada lo primero es decurrir (escurrir), después encaiar y por fin secar. Barcia. De la radical de lat. calere. (HE01)

Aníbal Otero Álvarez (1954): Hipótesis etimológicas referentes al gallego-portugés, CEG XVII, pp. 273-292
encaiar

Ponerse algo seca una cosa mojada, en el art. I de mis Hip., pág. 174, incluída por equivocación entre los derivados del lat. calere. DEL LAT. "COAGULUM". (HE04)

Eladio Rodríguez González (1958-1961): Diccionario enciclopédico gallego-castellano, Galaxia, Vigo
ENCAIAR v. a.

AFORAR.

X. L. Franco Grande (1972): Diccionario galego-castelán, 2ª ed., Galaxia, Vigo
encaiar v.

aforar.

Constantino García González (1985): Glosario de voces galegas de hoxe, Universidade de Santiago, Verba, anexo 27
encaiar v.

1. (Nov.) quedar la comida atascada en la garganta;

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2. (Nov.) coger "boutaó la muela del molino;

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3. (Ced. Sua.), encalear (Ped.) secar ligeramente algo que estaba empapado.