ABAU/2016-2017/CD08/xuño/12

Dende fai uns anos a cociña e a gastronomía vai tendo unha maior popularidade, onde pouco a pouco valórase máis estes feitos, considerándoos como aficións, e cada vez máis ao alcance da xente.

Nos anos anteriores, o mundo da cociña considerábase só como un medio para sobrevivir, onde destaca o dito: "eu como para vivir, non vivio para comer". Pero co paso dos anos este mundo foi obtendo maior importancia, principalmente porque, tras un período de moita fame, agora comer ben é un feito destacable. Neste "novo período" nos atopamos nun momento de desenvolvemento e investigación de novos métodos. As persoas teñen unha maior inquedanza polo mundo. Este feito refléxase no mundo tanto da gastronomía como da cociña. Un dos principais acontecementos nos que pode verse é a elaboración de alimentos no laboratorio, mediante químicos. No ámbito da gastronomía, é a creación de múltiples aplicacións sobre críticas e recomendacións de establecementos e a emisión de programas de concurso sobre este xénero, como o Masterchef na TVE. Por outra banda, a aparición destes programas fai que moitas persoas síntanse cada vez máis atraídas , incluso dende idades moi temperáns., e aparezcan novos cursos e carreiras de ensinanza, como por exemplo a alta solicitude na carreira de hostelería .

Ademáis, dende o ámbito dos restaurantes, bares, etc. estáse levando a cambo moitas remodelacións máis acordes co tempo, onde pouco a pouco a cociña considérase tamén algo visual e artístico.

En síntese, os tempos están desenvolvéndose moi aceledaramente e este mundo gastronómico e culinario tamén, o cal xa non é o que era . A ampliación deste mundo a co novos ámbitos e técnicas fan que comece a apreciarse como algo artístico e popular e xa non como un medio para alimentarse.