É indubidable que a gastronomía evolucionou nos últimos anos. Pasou
de ser considerada mera alimentación para a subsistencia, ata case unha
arte disciplina artística. Sen embargo, a que se debe esto?
Na miña opinión, un certos grupos
de persoas (xeralmente grupos de clases sociais altas) comezan a mostrar
interés por estes aspectos, o resto da sociedade pasa a consideralos
como relevantes e a relacionalos con actividades de importancia, de
prestixio.
Agora ben, aínda que comezara como moda polas razóns expostas,
penso que se quedará por moito tempo, arraigándose á nosa cultura.
O negocio da gastronomía é moi rentable, e se tod hoxe podemos
vela como algo observalo na nosa sociedade, presente como algo máis
que mera simple alimentación, é porque foi capaz de callar nela, e
porque existe houbo e haberá xente disposta a pagar un determinado
diñeiro por este tipo de gastronomía. De feito, con se non fose
rentable economicamente xa non tivera tardado en desaparecer por
si sóoa.
As consecuencias disto, entre elas, poden ser semellantes ás que aparecen no
texto: unha extrema exquisitez respecto á comida de por parte de
certos individuos, que chega a rozar extremos insoportab inaturables de inaturabilidade.
Aínda que, por suposto, non todo ten porque ser negativo. Tamén
existen consecuencias positivas como o compoñente cultural e de
diversidade que esto ten, incluso chegando a considerarse unha forma
máis de arte.
