Nas últimas décadas, o sector hosteleiro, en especial o sector servizos, en
especial o sector hosteleiro e o sector gastronómico, están experimentando
un verdadeiro auxe no noso país.
Esta situación ven dada pola afluencia masiva do turismo, que
provén especialmente de países veciños como Francia e de países
de Europa do norte, como Suíza ou Alemaña, cuxos cidadáns
posúen unha renta per cápita considerablemente máis alta , polo que
poden permitirse unhas vacacións en España, xa que o precizo dos
servizos e produtos élles fácilmente asumible.
Por si fora pouco, Ademáis, a situación política do noso país favorece
unha serie de medidas que permite os grandes hosteleiros
Polo tanto, co motivo de atraer un maior número de turistas, cada
rexión ofrece e publicita as súas características máis salientables; así, exis
te turismo rural ou natural (se existen accidentes xeográficos ou
monumentos naturales protexidos, parques nacionais ou reservas da
biosfera) turismo costeiro (que busca praias e zonas de costa) e
turismo gastronómico, que pretende funcionar como unha especie
de identidade da zona, xa que amosa tradición e ofrece un produto
apetecible os visitantes; así, son coñecidos o pulpo galego, a
paella valenciana, a fabada asturiana etc. A gastronomía funciona
A gastronomía funciona deste xeito, como un reclamo para
os novos visitantes e tamén para os propios cidadáns.
Fóra da relación Allea a relación gastronomía - turismo,
está o protagonismo que está acadando a alta cociña, que
outorga premios e distincións tanto a locais como a cociñeiros
chefs, que pasan a seren máis coñecidos. e contribúen a di Con
tribúen tamén a difusión do mundo da cociña os novos progra
mas televisivos que organizan concursos entre coci e competicións entre cociñeiros, actuando como entretemento pero dando a coñecer as
características do traballo entre os fogóns.
Polo tanto, o mundo gastronómico aumenta por partida dobre,
por un lado, grazas ao
debido á globalización e a aparición de novos programas de entretemento,
polo que este último podería ser un crecemento paxaxeiro, que se esgote a medida
que perdan popularidade este tipo de programas.
