Nos últimos tempos a cociña está a acadar gran protagonismo nos medios de comunicación debido á gran candidade destes programas que se están a emitir.
Neles a cociña preséntase coma algo de moito prestixio e para o cal se precisa moito coñecemento, polo que moitos se ven atraídos a experimentar neste novo campo. Pero esta nova consideración da gastronomía leva tamén á perda dos pratos tradicionais, xa que os cociñeiros contemporáneos pretenden unha reinvención destes.
Considero que se trata de algo pasaxeiro porque a pesares de síi ter a aceptación da sociedade máis selecta, non está implantado nos demáis por ser estes restaurantes moi caros e non ser do acceso ao cidadán de a pé. Así mesmo se plantexaran un tipo de comida non tan diferente ao que estamos acostumados e ao alcance de todos, penso que tería un maior recorrido.
Pola contra, considero que a influencia que están a traer doutras culturas si quedará instaurada na nosa sociedade especialmente pola influencia das xeracións máis novas que moitos, ao vivir, no exstranxeiro, traen rasgos característicos do lugar no que están a vivir e incorpóranos á nosa gastronomía.
Todos estes avances prodúcense á xa mencionada globalización e á consideración da cociña como unha arte que debe satisfacer a todos os sentidos, e que non sexa simplemente un feito para satisfacer unha necesidade vital.
