ABAU/2016-2017/CD08/xuño/03

A gastronomía de vanguaarda e os chef dfamosos son como o s monopatiín e os "skaters" de anos pasados, modas que pegan un boom e que en dez anos ninguén se acorda delas.

Na miña opinión estos pratos e chefs tan refinados e minimalistas son só unha moda pasaxeira, xa que a comida que nos ofrecen e solo unha degustación e non vale para o proposito real da comida que é chear satisfacer o noso apetito. E outro elemento que tamén nos indica que esta moda durara pouco é o custo e a pouca accesibilidade a estos pratos, hoxe en día so unha persoa adiñeirada pode acceder a estos "manxares" con regularidade mentres que unha persoa de clase media temos tería que aforrar durante meses para poder permitirse so unha comida.

Penso que este modelo de gastronomía de vangarda non é o modelo a seguir cara o futuro, penso que o modelo a seguir debería ser o de poder ofertar a todos os sectores da sociedade, ata aos mais pobres, comida de boa calidade. Todo isto non quere dicir que a gastronomia de vangarda non esta facendo melloras e revolucionando a maneira en que entendemos a cociña, so penso que non o estan a facer da maneira adecuada.